Il Ristorante propone antipasti, primi piatti a base di pasta fresca, secondi di carne (con un occhio di riguardo per la carne di puledro), contorni stagionali. Tutti da accompagnare alla curatissima scelta di vini.
Crudo di Parma con zucca marinata e amaretti. Zucca in saòr. Bignè ripieno ai carciofi. Frittatina con porro, patate e pancetta. Torta salata con radicchio, purea di pere, gorgonzola e noci.
Insalata di pollo, melograno e radicchio. Cracker con hummus alla zucca. Prosciutto di cervo con radicchio marinato. Rotolo di pane ripieno di radicchio, pancetta e morlacco. Crostino ai funghi. Strudel di pasta all’olio ripieno di speck, zucca e taleggio.
Crudo di Parma, pancetta di suino italiano, coppa, culaccina di Parma, mortadella tradizionale emiliana e sopressa nostrana agriturismo Osellame accompagnati da verdurine in agrodolce.
Latteria vaccino, Latteria di capra pascoli Colli Asolani, Taleggio di capra Colli Asolani, Pincion mezzano, Piave riserva 30 mesi e Asiago stravecchio 42 mesi accompagnati da miele millefiori Apicoltura Marcon e mostarda vicentina.
Filetto di manzo o puledro condita con sale, pepe, olio, limone, senape, capperi, acciughe, tabasco e salsa Worchestershire servita con germogli e crostini di pane.
cacio e pepe
con crema di zucca, fonduta di parmigiano e amaretti
all'anatra
ripiena di carciofi, guanciale e pecorino
con salsa di pomodoro San Marzano
con ragù di puledro
con ragù di cervo
origine USA - prezzo per ettogrammo
origine Italia - prezzo per ettogrammo
origine Bretagna - allevata allo stato brado - proveniente da una filiera controllata a basso impatto di CO2 - prezzo per ettogrammo
origine marca trevigiana - prezzo per ettogrammo
origine Irlanda
con polenta di Storo grigliata
aromatizzata con salvia e rosmarino
origine Spagna
aromatizzata con salvia e rosmarino
Vegana Vegana Vegana Vegana Come dessert un raffinato menù di dolci e gelati artigianali.