Il Ristorante propone antipasti, primi piatti a base di pasta fresca, secondi di carne (con un occhio di riguardo per la carne di puledro), contorni stagionali. Tutti da accompagnare alla curatissima scelta di vini.
Insalata di pollo, pere, pinoli e aceto balsamico. Cracker con hummus alla zucca. Carpaccio di zucca marinata, mele e spinacina. Involtino di pasta filo ripieno di verdurine all'orientale. Cestino di pane con radicchio e salsiccia. Strudel di pasta all'olio ripieno di speck, zucca e taleggio.
Crudo di Parma con zucca marinata e amaretti. Zucca in saòr. Crostino ai funghi. Frittatina con cavolo nero e pancetta. Torta salata con speck, brie, patate e rosmarino.
Crudo di Parma DOP 24 mesi, pancetta di suino italiano, coppa, culaccina di Parma, mortadella tradizionale emiliana e sopressa nostrana agriturismo Osellame accompagnati da verdurine in agrodolce.
Latteria vaccino, Latteria di capra pascoli Colli Asolani, Taleggio di capra Colli Asolani, Pincion mezzano, Piave riserva 30 mesi e Asiago stravecchio 42 mesi accompagnati da miele millefiori Apicoltura Marcon e mostarda vicentina.
Filetto di manzo o puledro condita con sale, pepe, olio, limone, senape, capperi, acciughe, tabasco e salsa Worchestershire servita con germogli e crostini di pane.
cacio e pepe
ai funghi porcini (con mascarpone)
all'anatra
porcini e finferli
con salsa di pomodoro San Marzano
con ragù di puledro
ai funghi porcini (con mascarpone)
all'anatra
ripieni di zucca, gorgonzola, rosmarino e noci con spuma alla zucca
origine USA - prezzo per ettogrammo
origine Italia - prezzo per ettogrammo
origine Bretagna - allevata allo stato brado - proveniente da una filiera controllata a basso impatto di CO2 - prezzo per ettogrammo
origine marca trevigiana - prezzo per ettogrammo
origine Irlanda
con polenta di Storo grigliata
aromatizzata con salvia e rosmarino
origine Spagna
aromatizzata con salvia e rosmarino
Come dessert un raffinato menù di dolci e gelati artigianali.